Bạn đã từng thưởng thức cà phê trứng và muốn tự pha nó tại nhà nhưng chưa mang công thức? Hoặc bạn đang nghiên cứu về “thế giới” của những hạt cà phê nhưng chưa sở hữu phổ biến thông tin. Cùng Cafe Blog tìm hiểu về phương pháp pha cà phê trứng đúng chất Hà Nội ngay sau đây bạn nhé!
Tham khảo trọn bộ chỉ dẫn các cách pha chế cà phê. Sẽ vô cùng bổ ích cho những Barista hoặc các bạn với ý định mở quán cà phê đấy.
Cà phê trứng – đặc trưng riêng của Hà Nội
Hà Nội không chỉ là tên gọi của Thủ đô mà nơi đó còn lưu giữ nhiều giá trị lịch sử nghìn năm văn hiến, sở hữu trong mình một chút gì ấy cổ xưa và hoài niệm. Bên cạnh cuộc sống nhộn nhịp, ăn năn hả của đô thị thì những món ăn, thức uống quen thuộc đã tồn tại đa dạng thập kỷ thậm chí cả thế kỷ vẫn còn được lưu truyền, giữ giàng và phát triển.
Cafe trứng là mẫu đồ uống chỉ sở hữu ở Việt Nam, và xuất hiện lần đầu tiên tại Hà Nội vào năm 1946 do cụ ông Nguyễn Văn Giảng sáng tạo nên. Dù đã trải qua nhiều năm tháng, thế hệ tiếp nối thế hệ nhưng hương vị của đồ uống này hầu như ko thay đổi. Ngày nay nó đã trở nên một “đặc sản” của người Hà Nội. Khi nghe tới tên gọi này, rất đa dạng người đã thắc mắc về sự kết hợp của nó, liệu mang đích thực an toàn? Liệu mang thực thụ ngon và ko tanh như các gì tất cả người nhắc đến?
Cà phê có trong mình vị đắng, mùi thơm đặc trưng được trồng trên mẫu đất đỏ Bazan màu mỡ. Chính chiếc nắng, mẫu gió của vùng cao nguyên đã hun đúc, bồi đắp để vị cà phê trở thành thanh khiết, mộc mạc nhưng mê đắm lòng người. Trứng với tới cảm giác béo ngậy, giàu dinh dưỡng và trứng gà sống thường sẽ đường tiêu dùng khiến cho kem tươi và không với vị tanh.
Cà phê trứng là sự giao thoa, hòa quyện giữa hương thơm dịu, vị đắng đặc biệt của cà phê sở hữu vị ngọt của sữa, vị béo của trứng. Nhấp 1 ngụm cafe trứng trên đầu môi, dù là người Việt hay người nước ngoài đều sẽ cảm thấy 1 hương vị rất Việt Nam trong đó.
Cách pha cà phê trứng
Hẳn bạn hơi tò mò không biết công thức để pha được một tách cà phê trứng sẽ như thế nào. Dưới đây là các bước cơ bản:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
3 thìa cà phê đen nguyên chất dạng bột: Để tạo được hương vị cà phê trứng ngon đúng điệu đừng bỏ qua bước lựa sắm nguồn nguyên liệu cà phê sạch nguyên chất, là những hạt cà phê rang xay truyền thống, không mang hóa chất, chất tạo mùi, bột kem….
- Trứng gà tươi: một quả
- Sữa đặc mang đường
- Nước sôi
Bước 2: Đánh trứng
- Đập trứng ra chén tách lòng trắng và đỏ thành 2 phần riêng biệt.
- Lòng trắng trứng và sữa đánh cho thật mịn, dậy mùi và bông lên giống như kem là được. Bạn với thể sử dụng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay.
- Tiếp tục làm hao hao có phần lòng đỏ trứng gà. Đánh cho hẩu lốn lòng đỏ và sữa dậy mùi, nghe hương thơm béo ngậy của trứng và sữa cộng với lớp kem bông mịn màu vàng xuất hiện là bạn đã thành công. Nếu khiến thủ công bắt buộc đánh trứng ở tốc độ vừa buộc phải nhưng đều tay để chúng có thể hòa quyện thấp nhất.
Bước 3: Pha cà phê đen bằng phin.
Pha cà phê tưởng dường như đơn giản nhưng lại không dễ dàng để có 1 ly cà phê ngon. Bên cạnh việc lựa tìm cà phê nguyên chất, bảo đảm an toàn thì nước pha cần nóng, khiến cho chín cà phê từ một – 2 phút sau ấy mới thêm nước để cà phê chảy xuống.
Bước 4: Bước cuối cùng
Đổ cà phê đen ra cốc, thêm phần hỗn hợp lòng đỏ lên trên và cuối cùng là lòng trắng trứng trên mặt tạo lớp kem. Ngoài ra giả dụ bạn yêu thích cafe truyền thống hay tham khảo bài viết cách pha cà phê phin ngon này nhé.
Các quan tâm khi pha cafe trứng
Cà phê trứng là một sáng tạo trong hương vị cà phê tại Hà Nội. Thức uống này mau chóng tạo phải một trào lưu trong thanh niên thưởng thức cafe trứng có mùi vị không thể nào lẫn đi đâu được.
Bột cà phê
Để mang được ly cà phê trứng đạt chuẩn, chọn bột cà phê là cả một quá trình. Đối có những loại cà phê rang mộc thì bạn cũng phải bắt buộc chú tới vấn đề này. Bởi nếu quá thô thì lúc xay ra sẽ không còn được sự đượm đà phù hợp. Không những thế, nó còn ko mang được sự đồng điệu hòa quyện, thống nhất giữa trứng với cafe.
Chọn trứng
Trứng pha cà phê buộc phải là trứng gà bạn buộc phải sắm trứng gà ta sạch mà lúc pha không mang mùi nồng, tanh. Đặc biệt còn giúp cho hai hương vị này kết hợp với nhau hòa quyện và ấn tượng hơn.
Cà phê buộc phải tìm tìm mẫu cà phê vườn nguyên chất, bảo đảm an toàn. Hoặc các shop chế tạo cà phê uy tín. Giúp cho ly cà phê luôn sở hữu được hương thơm đậm đà, đúng điệu. Khi pha thì cần tránh sử dụng lòng trắng trứng. Bởi tròng trắng sẽ khiến cho cho cà phê của bạn mang mùi tanh và mất đi hương vị thơm ngon.
Cách thưởng thức cà phê trứng
Thưởng thức cà phê trứng bạn bắt buộc uống ngay lúc còn nóng. Đặc biệt, bạn không bắt buộc khuấy nhiều sẽ làm ly cà phê mang mùi tanh. Nếu bạn mắc chứng mất ngủ thì sở hữu thể nâng cao trứng và giảm bột cafe đi. Vừa giảm thiểu mất ngủ lại đảm bảo dinh dưỡng.
Cách 1: Nghiêng cốc cà phê để mang thể thưởng thức cả cafe lẫn trứng cùng lúc. Cách này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngon đặc trưng ngậy, thơm của trứng và cà phê.
Cách 2: Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng phần bọt nổi trên mặt cốc. Sau đó, từ từ cảm nhận với từng muỗng nhỏ. Bạn sẽ với cảm giác ngọt nào, độ bùi của trứng và hương vị cà phê thơm ngon đặc trưng. Chắc chắn sẽ ko bao giờ bạn sở hữu thể quên được hương vị này. Không các thế, khi khuấy cà phê thì sẽ giảm được độ đắng của cà phê.
Đồ uống này rất ưng ý uống vào mùa đông. Ly cafe trứng sẽ giúp cho bạn sở hữu được tinh thần sảng hóa, rét mướt và thư giãn hơn trước khối lượng công tác chất chồng. Bạn sở hữu thể uống cà phê trứng tại nhà hàng, hoặc cũng mang thể tự tay pha cà phê trứng mang các pha chế cụ thể, đơn giản. Chỉ cần khiến đúng theo hướng dẫn, chắc chắn bạn sẽ mang được ly cà phê thơm ngon, bồi dưỡng nhất.
